말차 향은 코로 한 번 입술로 한 번 향을 맡습니다. "차 한 잔 청하겠습니다." 손님이 먼저 말차를 청합니다. 두 손을 앞으로 모으고 차분하게 앉아서 물이 끓기를 기다립니다. 물이 다 끓었으면 팽주는 다완을 데웁니다. 천천히 서두르지 않고 다완을 헹구듯이 서너 번 돌려서 물을 버립니다. 차시로 말차 가루를 넣고 차완의 물을 부은 후 차선으로 가루를 녹이고 거품을 냅니다. 처음에는 천천히, 가루가 물에 다 녹으면 조금 빠르게 거품이 잘 날 때까지 앞 뒤로 거품을 냅니다. 비워져 있던 다완에 말차가 채워졌습니다. 비워짐과 채워짐을 잠시 바라봅니다. "차 한 잔 하시지요." 팽주는 손님에게 두 손으로 다완을 한 번 돌려 전합니다. (약45각도) 손님은 두 손으로 다완을 받아서 한 번 돌려 가슴 가까이 가져갑..